VERSUCHT! Wie man Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce

Hallo alle miteinander, Willkommen zu unser Rezept der Page.es ist Marc Townsend. Heute, wir gehen zu make ein distinctive dish, barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce. Einer meiner Favoriten Lebensmittelrezepte. For mine, Iam gehe zu mach es ein bisschen einzigartig. Dies wird wirklich sein köstlich.

Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce ist einer der meisten bevorzugt von aktuell Trend mahlzeiten in der Welt. seine leicht, seine schnell, es tastes lecker. seine geschätzt von Millionen jeden tag. Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce is something Das Ich habe ein geliebt meine ganz Leben. Sie sind schön und Sie gucken Fantastisch.

Zu loslegen mit Dies Rezept, wir Muss bereite ein paar vor zutaten. Sie können haben barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce using 14 zutaten and 4 Schritte. Here is how you erreichen können es.

The ingredients needed to make Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce:

1. Erhalten Barberie Entenbrustfilets ca. 420 g
2. Erhalten Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
3. Bereiten Suppengrün (Karotten, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie)
4. Erhalten mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
5. Nehmen Speckwürfel
6. Bereitmachen Butter
7. Nehmen Tomatenmark
8. Nehmen Zucker
9. Nehmen Portwein
10. Erhalten guter Rotwein
11. Nehmen Thymian
12. Bereiten Gemüsebrühe
13. Bereitmachen Zartbitterschokolade
14. Nehmen Wacholderbeeren

Anleitung zu machen Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce:

1. Suppengemüse waschen, putzen und grob nach Julienne Art schneiden.
2. Das geschnittene Suppengemüse und die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anrösten. Speck hinzufügen. Zucker und Tomatenmark zugeben. Mit Port- und Rotwein ablöschen. Sauce 5 - 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Brühe auffüllen. Thymian und Wacholder (im Teesieb) hinzufügen. Sauce aufkochen und ca. 1 Stunde auf mittlerer Temperatur kochen lassen.
3. Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Entenbrüste in einer kalten Pfanne ohne Fett auf die Hautseite legen und langsam erhitzen, bis das Fett ausgetreten und die Haut knusprig braun geworden ist. Entenbrüste auf der Fleischseite kurz anbraten, herausnehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Entenfilets im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 150° (Umluft) braten/garen.
4. Das Gemüse mit dem Rotweinfond durch ein Sieb (Stabmixer) in einen Topf gießen, 5 Minuten einköcheln lassen. So viel Schokolade einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Entenfilet mit Sauce, handgemachten Spätzle, Blaukraut und Preiselbeeren servieren.

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