DAS IST ES! Wie man Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce

Hallo alle miteinander, Willkommen zu unser Rezept Seite? ˅.es ist Kate Bradley. Heute, Ich werde dir zeigen wie zu make ein distinctive dish, barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce. Es ist eins meiner Favoriten Lebensmittelrezepte. For mine, Iam gehe zu mach es ein wenig bisschen einzigartig. Dies wird riechen und schauen köstlich.

Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce ist einer der meisten sehr beliebt von kürzlich Trend lebensmittel auf der Erde. seine geschätzt von Millionen täglich. es ist einfach, es ist schnell, es tastes lecker. Sie sind gut und Sie gucken Fantastisch. Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce ist etwas welche ich habe geliebt meine ganz Leben.

Zu Start mit Dies Rezept, wir Muss zuerst bereite ein paar vor Komponenten. Sie können haben barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce using 14 zutaten and 4 Schritte. Here is how you Köchin es.

The ingredients needed to make Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce:

1. Bereitmachen 3 Barberie Entenbrustfilets ca. 420 g
2. Nehmen Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
3. Bereitmachen 1 Bund Suppengrün (Karotten, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie)
4. Nehmen 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
5. Nehmen 2 EL Speckwürfel
6. Bereiten 1 EL Butter
7. Bereiten 1 EL Tomatenmark
8. Bereitmachen 1 EL Zucker
9. Bereiten 100 ml Portwein
10. Erhalten 200 ml guter Rotwein
11. Bereiten 2 Zweige Thymian
12. Erhalten 800 ml Gemüsebrühe
13. Erhalten 50 g Zartbitterschokolade
14. Bereiten 6 Wacholderbeeren

Schritte zu machen Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce:

1. Suppengemüse waschen, putzen und grob nach Julienne Art schneiden.
2. Das geschnittene Suppengemüse und die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anrösten. Speck hinzufügen. Zucker und Tomatenmark zugeben. Mit Port- und Rotwein ablöschen. Sauce 5 - 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Brühe auffüllen. Thymian und Wacholder (im Teesieb) hinzufügen. Sauce aufkochen und ca. 1 Stunde auf mittlerer Temperatur kochen lassen.
3. Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Entenbrüste in einer kalten Pfanne ohne Fett auf die Hautseite legen und langsam erhitzen, bis das Fett ausgetreten und die Haut knusprig braun geworden ist. Entenbrüste auf der Fleischseite kurz anbraten, herausnehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Entenfilets im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 150° (Umluft) braten/garen.
4. Das Gemüse mit dem Rotweinfond durch ein Sieb (Stabmixer) in einen Topf gießen, 5 Minuten einköcheln lassen. So viel Schokolade einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Entenfilet mit Sauce, handgemachten Spätzle, Blaukraut und Preiselbeeren servieren.

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