SÜCHTIG MACHEN! Wie man Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce

Hallo zusammen, Ich hoffe du bist mit einem unglaublich Täglich, von Tag zu Tag.es ist Mildred Fitzgerald. Heute, wir gehen zu make ein special dish, barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce. Einer meiner Favoriten. For mine, Iwerde mach es ein bisschen einzigartig. Dies wird riechen und schauen köstlich.

Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce ist einer der meisten beliebt von kürzlich Trend lebensmittel auf der Erde. es ist leicht, seine rasch, es tastes lecker. es ist geschätzt von Millionen täglich. Sie sind schön und Sie gucken Fantastisch. Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce ist etwas Das ich habe geliebt meine ganz Leben.

Zu loslegen mit Dies Rezept, wir Muss bereite ein paar vor zutaten. Sie können Köchin barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce using 14 zutaten and 4 Schritte. Here is how you erreichen können es.

The ingredients needed to make Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce:

1. Nehmen 3 Barberie Entenbrustfilets ca. 420 g
2. Bereiten Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
3. Bereiten 1 Bund Suppengrün (Karotten, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie)
4. Bereiten 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
5. Erhalten 2 EL Speckwürfel
6. Bereiten 1 EL Butter
7. Bereiten 1 EL Tomatenmark
8. Nehmen 1 EL Zucker
9. Erhalten 100 ml Portwein
10. Erhalten 200 ml guter Rotwein
11. Nehmen 2 Zweige Thymian
12. Nehmen 800 ml Gemüsebrühe
13. Bereitmachen 50 g Zartbitterschokolade
14. Erhalten 6 Wacholderbeeren

Schritte zu machen Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce:

1. Suppengemüse waschen, putzen und grob nach Julienne Art schneiden.
2. Das geschnittene Suppengemüse und die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anrösten. Speck hinzufügen. Zucker und Tomatenmark zugeben. Mit Port- und Rotwein ablöschen. Sauce 5 - 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Brühe auffüllen. Thymian und Wacholder (im Teesieb) hinzufügen. Sauce aufkochen und ca. 1 Stunde auf mittlerer Temperatur kochen lassen.
3. Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Entenbrüste in einer kalten Pfanne ohne Fett auf die Hautseite legen und langsam erhitzen, bis das Fett ausgetreten und die Haut knusprig braun geworden ist. Entenbrüste auf der Fleischseite kurz anbraten, herausnehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Entenfilets im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 150° (Umluft) braten/garen.
4. Das Gemüse mit dem Rotweinfond durch ein Sieb (Stabmixer) in einen Topf gießen, 5 Minuten einköcheln lassen. So viel Schokolade einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Entenfilet mit Sauce, handgemachten Spätzle, Blaukraut und Preiselbeeren servieren.

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