SÜCHTIG MACHEN! Wie man Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce

Hallo zusammen, hoffe Sie sind mit einem tolle Täglich, von Tag zu Tag.seine Mae Hamilton. Heute, wir gehen zu bereiten ein special dish, spaghetti mit spargel-aubergine-gorgonzola-pancetta-sauce. Es ist eins meiner Favoriten. For mine, Iam gehe zu mach es ein wenig bisschen lecker. Dies wird wirklich sein köstlich.

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce ist einer der meisten bevorzugt von kürzlich Trend mahlzeiten in der Welt. es ist geschätzt von Millionen jeden tag. es ist einfach, seine schnell, es tastes lecker. sie das gut und Sie gucken Fantastisch. Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce ist etwas welche Ich habe ein geliebt meine ganze Leben.

Zu loslegen mit diese besondere Rezept, wir Muss bereite ein paar vor Komponenten. Sie können haben spaghetti mit spargel-aubergine-gorgonzola-pancetta-sauce using 14 zutaten and 13 Schritte. Here is how you erreichen können es.

The ingredients needed to make Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce:

1. Bereitmachen 1 Aubergine
2. Bereiten 250 g weiße Spargelspitzen
3. Nehmen 2 Knoblauchzehen
4. Nehmen 1 Schalotte
5. Bereiten 80 g Pancetta
6. Erhalten 1 EL Olivenöl
7. Nehmen 1 Handvoll frische Petersilie
8. Bereitmachen 4 EL Spargelsud
9. Bereiten 100 g Gorgonzola
10. Bereitmachen 50 ml Schlagsahne
11. Nehmen Salz, Pfeffer, Muskatnuss
12. Bereitmachen 500 g Spaghetti
13. Nehmen Öl, Salz
14. Bereitmachen Parmesan

Anleitung zu machen Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce:

1. Die Aubergine waschen und die Enden abschneiden. Die Frucht in circa 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Aubergine gut trocken tupfen und danach die Scheiben in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
2. Die Enden der weißen Spargelspitzen knapp abschneiden. Den Spargel leicht schälen und wie gewohnt in gesalzenem, gezuckertem Wasser zusammen mit einem Stück Butter bissfest kochen. Etwas Spargelsud beiseite stellen.
3. Wasser für die Spaghetti auf dem Herd aufsetzen und Salz und einen Schuss Öl hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Spaghetti in das kochende Wasser geben und entsprechend der vom Hersteller angegebenen Zeit al dente kochen und dann das Wasser abgießen.
5. Die Petersilie abduschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Die Knoblauchzehen und die Schalotte schälen und fein schneiden.
7. Pancetta in Streifen schneiden.
8. Knoblauch und Schalotte im Olivenöl glasig und weich anbraten und den Pancetta hinzufügen und ebenfalls anbraten.
9. Aubergine und Spargelspitzen ebenfalls hinzufügen und das Ganze mit dem Spargelsud ablöschen.
10. Den Gorgonzola in die Sauce bröckeln und den Käse langsam bei kleiner Flamme auflösen.
11. Die Schlagsahne allmählich hinzugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
12. Die Sauce über die Spaghetti verteilen und mit Petersilie garnieren.
13. Nach Gusto mit Parmesankäse verfeinern.

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